“Jeg besøgte første gang Colombia i 2011, hvor jeg boede i landet i et år hos en colombiansk familie i forbindelse med et udvekslingsophold. Familien ejer en kaffefarm og jeg tilbragte derfor en del tid på farmen, hvor jeg lærte utrolig meget om kaffeproduktionen.
Man kan roligt sige, at jeg blev forelsket i Colombia – og jeg har sidenhen besøgt landet mange gange, bl.a. boede jeg der igen i et halvt år i 2018 i forbindelse med mit studie.
Det var her, under mit studieophold, at jeg for alvor begyndte at nørde kaffe. Da jeg vendte tilbage til Danmark begyndte jeg riste min egen kaffe – først i ovnen, så i en popkornmaskine og derefter en lidt større hjemmeristningsmaskine.”